Rubriky
Chleby

Chleba

Budete potřebovat:

  • 1 hrnek žitné chlebové mouky
  • 3 hrnky hladké mouky
  • špetka sušeného droždí
  • 1 lžička drceného kmínu
  • 2 lžičky soli
  • 1 lžička octa
  • 2 hrnky studené vody

Postup:

Žitnou a hladkou mouku smícháme se solí, kmínem a sušenými kvasnicemi. Promícháme, přidáme ocet, vodu a těsto prohněteme. Lehce posypeme chlebovou moukou a necháme přikryté kynout 12 hodin (nejlépe přes noc) při pokojové teplotě.

Potom znova prohněteme a necháme ještě 30 minut odpočinout. Mezitím rozehřejeme troubu na 220 stupňů i s nádobou ve které budeme těsto péct (srnčí hřbet, zapékací miska, hrnec).

Po zahřátí dáme těsto do formy, zasypeme kmínem nebo semínky (dle chuti), přikryjeme a pečeme 30 minut při 220-230 stupních.

Poté odkryjeme a dopékáme dalších 20 minut. Vyklopíme na mřížku a necháme vychladnout.