Budeme potřebovat:
- 400 g mouky, pokud chcete, můžete použít celozrnnou mouku
- 750 ml mléka s nízkým obsahem tuku
- 1 špetku soli
- 3 velká vejce
- 1 dávka minerální vody
- Máslo
Postup:
Mouku, mléko, vejce a špetku soli vymíchejte ručním šlehačem a vytvořte hladké a tekuté těsto. Potom nechte těsto asi půl hodiny odpočívat v chladničce.
Následně těsto vyjměte z ledničky, přidejte trochu minerální vody a znovu krátce promíchejte.
Nejprve zahřejte sporák a přidejte do pánve trochu másla.
Palačinky vypadají nejrovnoměrněji takto:
Vyjměte horkou pánev z varné desky a rovnoměrně točte máslem po celé pánvi. Nyní vložte do horké pánve velkou naběračku těsta a krouživým pohybem ji rovnoměrně rozprostřete po celé pánvi.
Důležité:
V každém případě počkejte dostatečně dlouho, než otočíte palačinku. Dokud nebude spodní strana opravdu pěkná a palačinka se nebude sama lehce oddělovat. To si snadno vyzkoušíte, když se pokusíte zvednout palačinku špachtlí. Pokud je to opravdu snadné, pak můžete palačinku bez problémů otočit, aniž by se roztrhla.
Následně dopečeme druhou stranu do zlatožluta.
Jako náplň doporučujeme zmrzlinu s opečenými ořechy.