Ingredience:
- 250 g červené čočky
- 1 cibule
- 100 g slaniny
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička mleté papriky
- 1 lžička mletého kmínu
- sůl a pepř podle chuti
- sterilované sklenice na zavařování
Postup:
- Čočku důkladně propláchněte pod tekoucí vodou a nechte ji namočenou ve studené vodě minimálně 1 hodinu.
- Slaninu nakrájejte na menší kousky a orestujte na pánvi spolu s olivovým olejem. Je dobré, při smažení podlívat slaninu vodou. Smažte a míchejte, dokud slanina nezezlátne.
- Přidejte na kostky nakrájenou cibuli a osmahněte ji spolu se slaninou, dokud nezměkne a nezačne se zlatě hnědit.
- Přidejte namočenou čočku, přidejte mletou papriku a kmín a zamíchejte. Přidejte vodu tak, aby čočka byla zcela ponořena.
- Vařte na středním ohni, dokud čočka nezměkne. Může to trvat asi 20-30 minut. Pokud je potřeba, přidejte další vodu.
- Až bude čočka měkká, ochutnejte a dochuťte solí a pepřem podle chuti.
- Nechte směs vychladnout na pokojovou teplotu, následně ji vlijte do sterilovaných sklenic na zavařování.
- Ujistěte se, že jsou sklenice správně uzavřené a dejte je do hrnce s horkou vodou. Voda by měla být asi 2-3 cm nad vrch sklenice. Vařte po dobu 10 minut.
- Sklenice opatrně vyjměte z hrnce a nechte je vychladnout na pokojovou teplotu. Uchovejte je v temném a chladném prostoru a spotřebujte do 10 dní.
Tento recept na červenou čočku se slaninou a cibulkou je skvělým způsobem, jak si dopřát chutné a výživné jídlo na několik dní dopředu. Tento pokrm můžete podávat jako hlavní jídlo, přílohu nebo dokonce jako chuťovku. Je to výborný zdroj bílkovin, která Vás ochrání před cukrovkou II. typu.